厨房灶具装备装备沟风式熄灭器，加强力鼓风机，确保熄灭值可到达高效率运转的需求。

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厨房平面布置的主要条件是满意烹饪工艺要求，只管制止冷、热穿插，洗濯物与脏物穿插，力图各事情区就近功课。

西餐厨房的设想和规划，是按照西餐厅经营者的导向和资金的投入对厨房的消费体系和各环节的施行停止整体规划的．

跟着我国高档教育事业的迅猛开展，高校范围日益扩大，在校生人数疾速增加，与之相配套的基建设备也在大规模建立当中。

饭厅应有充足的净空高度，应宽阔、亮堂、透风、干净。饭厅应面向集合人流主导标的目的，门前场地坦荡，门厅流通，便于人流集合和分散。备餐间、熟食间。是熟食废品配制、分发、供给的次要场所，应接纳全封闭式，与饭厅间使用玻璃墙相隔。